A berinjela é um vegetal rico em antioxidantes, como as antocianinas, que ajudam a combater radicais livres e protegem as células do envelhecimento precoce. Ela também é uma boa fonte de fibras, que auxiliam na digestão e na manutenção de um intestino saudável. Contém vitaminas do complexo B, como B1 e B6, que são essenciais para o metabolismo e para o funcionamento do sistema nervoso. Além disso, a berinjela é baixa em calorias e possui propriedades anti-inflamatórias, sendo uma excelente opção para dietas equilibradas e para a saúde cardiovascular.