A cenoura é uma raiz rica em betacaroteno, que é convertido em vitamina A no organismo e contribui para a saúde ocular, além de melhorar a pele e o sistema imunológico. Ela também é uma boa fonte de fibras, que auxiliam na digestão e ajudam a controlar os níveis de colesterol. Contém vitamina C, que tem propriedades antioxidantes e fortalece o sistema imunológico, e minerais como potássio, que ajudam a regular a pressão arterial. Versátil, a cenoura pode ser consumida crua, cozida, em sucos ou em diversas receitas, trazendo sabor e benefícios à saúde.